Fruta Bêbeda com Queijo de Cabra e Tostas Doces

Quando o vinho encontra a fruta, e o queijo escorre memórias.

Cubos de fruta embebidos em vinho do Porto ou Moscatel, perfumados com raspa de citrinos e especiarias, repousam ao lado de um queijo amanteigado ou curado — num contraste sedutor entre doçura, frescura e profundidade. A tosta rústica dá o toque crocante ao ritual. Um petisco para quem aprecia sabores lentos e combinações inesperadas.

Trio de Gelados Vínicos By Opus

Uma experiência sensorial onde o frio encontra o vinho. Três gelados artesanais, criados com vinhos fortificados portugueses, servidos em harmonia e elegância:


1. Porto & Requeijão – Cremoso, denso, com notas doces de vinho do Porto e o toque salgado do requeijão.
2. Moscatel & Doce de Gila – Floral e sedutor, com acidez equilibrada, pontuado pelo tradicional doce de gila.
3. Carcavelos & Fios de Ovos – Intenso e aromático, com doçura elegante a envolver os fios dourados da doçaria conventual.

Servido em prato gourmet com flores comestíveis, raspas cítricas e um leve pó de canela.

Arroz Doce com Limão e Crosta de Açúcar Queimado

Um clássico reinventado com alma: o arroz doce, perfumado com limão fresco, repousa sob uma crosta dourada de açúcar queimado que se parte com a colher, revelando a suavidade cremosa de uma infância nobre. Servido com gelado de nata e um toque crocante, como homenagem ao requinte das nossas raízes.

Dom Rodrigo em Colher

Um tesouro dourado servido à medida da gula: fios de ovos envolvem o segredo doce da amêndoa e da gema, numa só colher que honra o barroco algarvio. Cada dentada é uma miniatura de festa real.